100% 丹魄，该地区的红葡萄品种，产自我们的圣胡安德蒙特葡萄园
海拔910米的20年老藤
14 公斤的手动收获箱。
自然出血。 桃红“泪珠”
在 225 升法国橡木桶中发酵
在酒糟和“batonnage”上陈酿
限量生产：2,349 瓶
消耗在 8 到 10º 之间
酒精度：14.5º
总酸度：5.8 克/升
2022 年 6 月以酒红色回收玻璃瓶形式投放市场。
浅覆盆子粉红色。干净明亮
芳香、花香和果香：玫瑰与红醋栗相结合，并带有橙皮和佛手柑的苦涩柑橘味。 在基部丁香中，粉红胡椒和香脂味。
他的嘴富有表现力，复杂而长。比同类别中的其他桃红葡萄酒更有结构，因为它是 100% 桶发酵的丹魄并在酒糟中陈酿。酒精、酸度和单宁之间的良好平衡，带来友好、强劲和悠长的余味。 浓郁、香脂和清爽的余味。
单独，作为开胃酒或下午。
有味道但不含辣椒粉的猪肉香肠（伊比利亚香肠、fuet、Bologna mortadella、bresaola、巴伐利亚的白香肠、butifarras、blanquets、longanizas）。 伊比利亚火腿。
番茄酱菜肴（意大利面、米饭、肉丸、番茄鳕鱼、烤宽面条、比萨饼）。
蓝鱼：沙丁鱼、鲭鱼、almadraba 金枪鱼、角鲨、箭鱼、凤尾鱼、大菱鲆、鲷鱼。
清淡的异国美食：亚洲、泰国、墨西哥、秘鲁、智利。 椰奶酱。
含有红色浆果的甜点，例如芝士蛋糕、巴甫洛瓦、马卡龙、纸杯蛋糕、带有红色浆果的奶油布丁……等。
2021 年夏季的天气以干旱为特征，这种没有降雨标志着收获活动的开始，并导致浆果的大小减小。
红色品种的收获恰逢天气的变化：降雨对成熟周期产生了非常积极的影响，加快了成熟周期，并标志着付款和地块的特定收获时间。
虽然收获的丹魄的百分比降低了 10%，但这次收获的红葡萄健康、强劲且品质卓越。
它们的表现力和丰富的强烈和生动的色彩范围令人惊讶。
在嗅觉阶段，红色和黑色水果的色调以及矿物和花香的记忆脱颖而出。
在口感上，单宁很友好，可以完美平衡葡萄酒。
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